Назначение: постная выпечка к чаю.
Горячие советские пончики с сахарной пудрой — простое и быстрое лакомство к чаю. В домашних условиях они получались ничуть не хуже чем в столовой, поэтому их часто готовили «на скорую руку».
Ингредиенты:
- постное дрожжевое тесто по базовому рецепту (можно заменить любым другим дрожжевым тестом на свой вкус);
- сахар-песок для посыпки (можно заменить вареньем, джемом, сгущёнкой и т.д.);
- растительное масло для обжарки.
Приготовление:
- Приготовить постное дрожжевое тесто по базовому рецепту. Если вы не придерживаетесь поста или специальной диеты, можно взять скоромное дрожжевое тесто.
- Разделить готовое дрожжевое тесто на 2-3 части. Раскатать каждую часть в пласт толщиной минимум 1 см. Если раскатывать тоньше, то пончики получатся недостаточно округлыми, более плоскими. Из раскатанного теста вырезать круглой формой для печенья (или большой кружкой, стаканом, крышкой от заварника и т.д) круги диаметром примерно 5 см. Учитывайте, что в процессе обжаривания размер пончиков увеличится.
- В центре каждого круга вырезать маленький кружок (хорошо вырезается пробкой от соевого соуса).
- В глубокую посуду для жарки налить растительное масло так, чтобы в дальнейшем оно покрывало заготовки хотя бы на половину их высоты, и раскалить.
- В горячее масло быстро выкладывать заготовки пончиков и обжаривать с двух сторон — плоские заготовки увеличатся не только в размере, но и станут более толстыми и пышными, как и полагается пончикам.
- Готовые пончики на 1 минуту выложить на бумагу, чтобы убрать излишки масла, переложить на блюдо для подачи к столу и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Напоследок рассмотрим ошибки.
Вот какими получаются пончики из тонко раскатанного теста:
Но надо признать, что даже неудачные пончики были вкусными! )
